本日ご紹介するのは、近隣市「匝瑳市」「ふれあいパーク八日市場」で９月13日(土)・14日(日)に開催されます「新米まつり」です。
「ふれあいパーク八日市場」(2012年６月16日・５月１日・2010年９月11日のブログ参照)は、「匝瑳市」にある「都市と農村総合交流ターミナル」です。
のどかな「田園風景」が広がる「匝瑳市」にある「ふれあいパーク八日市場」は、「匝瑳市産」の「新鮮」な「農産物」や、懐かしい「ふるさとの味」に出合える「憩いの場」です。
「ふれあいパーク八日市場」は、「東総広域農道」沿いの青い大きな「看板」が「目印」で「新鮮」で「質」の良い「野菜」、「人気」の「加工品」や「花・植木」等を求めて、遠く「東京」や「横浜」から「車」でやってくる「お客様」もいる「人気観光スポット」でもあります。
「ふれあいパーク八日市場」「直売所」では、「野菜」がとてもみずみずしく、どれをとっても「質」がよいのが「自慢」で、「キャベツ」、「ほうれん草」、「小松菜」、「トマト」が「定番商品」でよく売れています。
「ふれあいパーク八日市場」の「人気」の「秘密」は「野菜」だけではなく、「加工品」がとても「豊富」で「大人気」だそうで、「棒もち」、「卵焼き」、「卵焼きで巻いた太巻き寿司」等「ラインナップ豊富」に取り揃えられています。
「ふれあいパーク八日市場」内には、「食事処」「里の香」で「地元産」「匝瑳」の「豚肉」や「野菜」を使った「メニュー」が「豊富」で「人気」を博しており、「デザート」では、「匝瑳市内」の「酪農家」の「低温殺菌乳」で「製造」した、深い「コク」のある「ソフトクリーム」が販売されています。
「ふれあいパーク八日市場」では、「日本有数の植木のまち」(2011年９月30日のブログ参照)として知られている「匝瑳」ならではの「花・植木見本園」があり、「花・植木見本園」では「大小」「様々」な「花・苗・植木」をはじめとして、「温室」には「季節」の「鉢物」等が所狭しと並んでいます。
「新米」と「古米」ですが、その年に収穫された「米」と、前年に収穫された「米」を指します。
同様に、前々年に収穫された「米」を「古古米(ここまい)」・「古々米」、以下同様に「古古古米(こここまい)」・「古々々米」、「古古古古米(ここここまい)」・「古々々々米」と「古(こ)」に収穫した「年」から「現在」までの「年数分」呼びます。
「新米」と「古米」の「定義」ですが、「区別」についての「明確」な「定義」はないそうです。
ただ、11月から翌年10月までの「米穀年度」を「基準」にすると、11月１日をもって「新米」が「古米」に変わることになるそうですが、ただしこの「定義」は、「夏」から「10月」までに取れた「早場米」に適用できないそうです。
なお、「新米」・「古米」の「区別」と「直接」には関わらないですが、「米」の「備蓄計画」では「７月」から「翌年」「６月」までの「１年間」を「単位」としています。
「米」の「品質変化」は「梅雨時期」に大きいため、「梅雨明け」に「古米」になると考えることもあるそうです。
ただし、現代では「低温倉庫」が普及したため、必ずしも「梅雨時期」に「変化」が大きいとはいえないそうです。
「JAS法」に基づく「玄米及び精米品質表示基準」によりますと、「新米」と表示できるのは、「収穫年」の「年末」までに「精白」・「包装」された「精米」に限り、そのため「店頭」で「新米」と表示された「米」が売られるのは、「翌年」の「年初」か、せいぜい「春」までだそうで、ただし、「新米」と表示できなくなったからといって、「古米」になるというわけではないようです。
「新米」と「古米」の「違い」ですが、「古米」には、「新米」に比べ下記のような「違い」があります。
「米飯」が、硬く、「粘り」が少ない。
「米飯」の「光沢」や「白度」が低い。
「古米臭」がする。
「水分」が抜けているため、炊いた時、「新米」より２、３割膨れる。
これら(上記)は「古古米」、「古古古米」になるにつれ、強くなるそうです。
「東南アジア」・「南アジア」では、「粘り気」の少ない「米飯」が好まれ、「量」も増えるため、「古米」が好まれることがあり、また「日本」でも、中世から近世にかけて「新米」よりも「古米」の方が「値段」が高かったそうです。
これは「炊く」と「量」が増えるからで、「味」よりも「お腹」が一杯になる方が、「重要」だったと考えられています。
現代でも、「寿司飯」は、「酢」の「浸透」が良いという「理由」で「古米」を使う、若(も)しくは「一部」ブレンドしているそうです。
「新米まつり」は、「ふれあいパーク八日市場」で開催される「イベント」のひとつで、９月13日(土)・14日(日)の「両日」10時00分から15時00分まで行われます。
「新米まつり」では、「炊きたて」の「匝瑳市産コシヒカリ」を試食でき、「新米」の「香り」を楽しむことができるそうです。
また「新米まつり」では、「来場者」の「皆さん」に「新米」の「ご飯」を「１杯サービス」するそうです。
「匝瑳」の「魅力」が満載の「人気スポット」「ふれあいパーク八日市場」で開催される「恒例季節イベント」「新米まつり」。
この機会に「匝瑳市」に訪れてみてはいかがでしょうか？
「新米まつり」詳細
開催期間 ９月13日(土)・14日(日)
開催会場 ふれあいパーク八日市場 匝瑳市飯塚299-2
営業時間 ９時〜18時
問合わせ ふれあいパーク八日市場 0479-70-5080
備考
「ふれあいパーク八日市場」の「レストラン」「里の香」では、「減農薬」の「野菜」を「栄養バランス」良く「メニュー」に取り入れるようにしており、「減農薬」の「新鮮」な「野菜」を使用した「おふくろの味」が味わえ「好評」を博しており、中でも「さぬき風だし味」の「うどん」と「揚げたてサクサク」の「野菜てんぷら」が「人気」なのだそうです。
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地域情報::匝瑳 | 10:25 AM |
