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2012,12,07, Friday 「そば打ち体験教室」(東庄町) author : 犬吠埼観光ホテル 　本日二つ目にご紹介するのは、となりまち「東庄町」「県立東庄県民の森」で明後日(あさって)の12月９日(日)に開催されます「そば打ち体験教室」です。 　「県民の森」は、「県土」の「自然」を守り、多くの「県民」が「森林」と親しみ、「森林」を知り、その「恵み」を受けながら、「自然」と共に生きる「心の創造」を目指して造られたものです。 　このため「県民の森」は、「森林」での「学習」、「レクリエーション」、「スポーツ」、「文化活動」、「林業体験」など、「森林」の「総合利用」を図る「施設」として整備されています。 　「県立東庄県民の森」は、「区域面積」は100ha(ヘクタール)で、「千葉県」の「北部」を流れる「利根川」(2011年10月９日のブログ参照)に近く、みどり豊かな「下総台地」(北総台地)(７月10日のブログ参照)にあって、「眼下」には「干潟八万石」の「大水田地帯」や遠く「九十九里浜」(５月11日のブログ参照)を望み、また数千羽もの「カモ」、「オシドリ」等「水鳥」が飛来する「夏目の堰」(別名「鉄牛池」)は、古くから知られる素晴らしい「景勝」の「地」です。 　また「県立東庄県民の森」には、隣接して江戸時代に「椿海」(2011年４月17日のブログ参照)と呼ばれた「入江」を干拓し、現在の「美田づくり」に貢献した「鉄牛禅師」の「遺跡」「福聚寺」もあり、昔の「面影」がしのばれます。 　このような優れた「自然環境」と豊かな「歴史的環境」の中で、「シイ」や「タブ」などが繁る「森」の中に「ふるさと館」、「運動公園」(テニスコート、弓道場)、「芝生広場」、「遊歩道」、「湿地植物園」、「フィールドアスレチック」、「展望台」、「水鳥観察舎」等の「施設」があります。 　「そば」(蕎麦)は、「穀物」の「ソバの実」を「原料」として加工した、「日本」の「麺類」の「一種」および、それを用いた「料理」です。 　今日(こんにち)単に「蕎麦」と呼ぶ場合、通常は「蕎麦切り(そばきり)」を指し、「中華そば」などと区別して「日本蕎麦(にほんそば)」とも呼ばれています。 　「そば」の「歴史」は古く、「うどん」や「寿司」、「天麩羅(てんぷら)」と並ぶ「代表的」な「日本料理」です。 　この「蕎麦」の「調味」として作られる「つゆ」(蕎麦汁)は、「関東」と「関西」とでは「色」・「濃さ」・「味」などに明らかな「違い」があり、その「成分」も「各地」によって「好み」が分かれます。 　「蕎麦」を供する場合には「皿」(竹簾が敷かれている専用の蕎麦皿など)や「ざる」(ざるそば用)、「蕎麦蒸籠」などが用いられます。 　「蕎麦つゆ」を供する場合には「徳利(とっくり)」(蕎麦徳利)と「猪口(ちょこ)」(蕎麦猪口)が用いられることが多く、また「汁」を張った「丼」に「蕎麦」をいれて供するものもあります。 　「蕎麦」は「専門店」のみならず、「外食チェーン」などの「メニュー」にも載っており、また「うどん」と同様に「麺」は「乾麺」または「茹で麺」の「状態」で販売され、あるいは「カップ麺」としても販売されています。 　「そば」の「材料」・「製法」ですが、「蕎麦粉」、「つなぎ」、「水」を用いて作られます。 　また「つなぎ」を用いないこともあり、「風味」付けの「材料」を加えることもあります。 　「つなぎ」(結着剤)は一般的には「小麦粉」が用いられます。 　「小麦粉」に対する「蕎麦粉」の「配合割合」によって「名称」が変わります。 　「乾めん類」の「日本農林規格」(JAS)の「干しそばの規格」において、「蕎麦粉」の「配合割合」が40％以上の「麺」を「標準品」、50％以上の「麺」を「上級品」としています。 　「生めん」については、「不当景品類および不当表示防止法」に基づく「生めん類の表示に関する公正競争規約」が定められており、その中で「そば粉」30％以上の「製品」については「そば」との「表示」が認められます。 　また、「良質のそば粉50％以上」含まれているものについては「高級、純良、特選、スペシャル等、その他これらに類似するものとして公正取引協議会で指定する文言」の「表示」が認められています。 　「市販」の「安価」な「麺」では「五割以下」の場合も多いそうです。 　「加工食品品質表示基準」では、「食品」の「原材料」を「量」の多い「順」に記載するよう定められているため、このような「麺」は「小麦粉、そば」の「順」に「原材料表示」されます。 　他に「つなぎ」として使用されるものは「鶏卵」(卵切り蕎麦と称する)、「長芋」・「山芋」・「布海苔」(へきそばと称する)、「こんにゃく」や「オヤマボクチ」などがあり、それらを加えることで独特の「食感」や「コシ」が発生するそうです。 　また「風味」付けに加えられる「素材」によって、「胡麻切り蕎麦」(黒　ゴマを使用)、「海苔切り蕎麦」(海苔を使用)、「茶蕎麦」(抹茶を使用)などの「種類」があります。 　「店」によっては「モロヘイヤ」、「山椒」、「タケノコ」、「ふきのとう」、「アシタバ」、「大葉」、「柚子」、「若布」、「梅」などの「季節」の「植物」を練り込んで出すところもあります。 　「蕎麦」は、「人力」による「手打ち」、「製麺機」による「製造」にかかわらず、通常次の「工程」により作られます。 　「水回し」ないし「ミキシング」、「木鉢(こね)」ないし「プレス」、「延し」ないし「ロール」、「切り」ないし「カット」 　以上により切り出された「蕎麦麺」を茹で上げると「蕎麦」の「完成」となります。 　「水回し」ないし「ミキシング」ですが、「蕎麦粉」と「つなぎ」を混ぜ、加水しながら撹拌(かくはん)し丸い「蕎麦玉」にします。 　「手打ち」の場合は「こね鉢」と呼ばれる「木製」の「鉢」を用いるそうです。 　「木鉢」ないし「プレス」ですが、「蕎麦玉」を繰り返し押しつぶすことで練り、「粘着性」を高めます。 　「延し」ないし「ロール」ですが、「生地」が張りつかないよう「打ち粉」した上で、薄くあつえんし、平たい「長方形型」にします。 　「手打ち」の場合は「木製」の「麺台」に載せ、「麺棒」と呼ばれる「木の棒」を用いて圧延をします。 　「切り」ないし「カット」ですが、圧延した「生地」を「幅」1-2mm程度の「線状」に切断して「麺」の「形」とします。 　「手打ち」の場合は「まな板」に載せ、何層かに折り畳んだ後、「小間板」(駒板)と呼ばれる「定規」を当てながら「蕎麦切り包丁」で切断します。 　「蕎麦切り」の「太いもの」を「どじょう蕎麦」といいます。 　「県立東庄県民の森」では、「定期的」に「野鳥観察会」や「森のクラフトづくり」、「森の学校」など「毎月イベント」が開かれています。 　今回ご紹介する「そば打ち体験教室」も「県立東庄県民の森」の「イベント」のひとつです。 　「そば打ち体験教室」は、12月９日(日)に開催する「イベント」で、「受付」は「県立東庄県民の森」「管理事務所」で９時00分〜行われ、「体験」＆「試食」９時30分〜12時30分となっています。 　「そば打ち体験」の「実施内容」は、「そばを自分で打ってみよう」(３〜４名分)、「打ちたてそばを食べてみよう」(残りのそばはお土産に)となっています。 　「そば打ち体験」の「参加費」ですが、１回1000円(家族参加等の場合、２回打つと、2000円)です。 　「そば打ち体験」の「募集」ですが、「16回分」を用意し、「小学生」以上ならどなたでもとなっています。 　(小学生児童は親子同伴) 　「県立東庄県民の森」で行われる楽しい「イベント」「そば打ち体験教室」。 　この機会に「東庄町」に訪れてみてはいかがでしょうか？ 　「そば打ち体験教室」詳細 　開催日時　12月９日(日)　９時半〜　(受付は９時〜) 　開催会場　県立東庄県民の森　香取郡東庄町小南630 　問合わせ　県立東庄県民の森　0478-87-0393 　備考 　「そば打ち体験」は、「参加者」の「皆さん」に、「作業し易い服装」・「エプロン」などの「用意」をお願いしています。 | http://www.inubou.co.jp/blog/index.php?e=1441 | | 地域情報::香取 | 01:22 PM |

2012,12,07, Friday 「煌めくガラス絵展〜日本ガラス絵作家協会会員30名による競演〜」(匝瑳市) author : 犬吠埼観光ホテル 　本日ご紹介するのは、近隣市「匝瑳市」「松山庭園美術館」で本日、2012年12月７日(金)〜2013年１月27日(日)の期間開催されます「煌めくガラス絵展〜日本ガラス絵作家協会会員30名による競演〜」です。 　「松山庭園美術館」(2011年２月25日のブログ参照)は、1998年３月に、「芸術家」「此木三紅大(コノキミクオ)」氏の「アトリエ」と「住居」の一部を開放し、「東総地域」の「文化」の「発信地」として設立されました。 　「松山庭園美術館」には、「所蔵」の「名画コレクション展」(コンスタンブル、ドラクロア、ミレー、浅井忠、長谷川利行、村山槐多など)と「茶道具」等は「千葉」では「随一」で、「日本」の古い「蒔絵」の「琴」の「展示」等は入り替えながら常設しています。 　「松山庭園美術館」「企画展示館」では、１ヶ月半の「ペース」で常に「館」の「企画」で「展覧会」を催しています。 　「松山庭園美術館」は、「田んぼ」の中の小高い「丘」の上にあり、「日本庭園」の「紅葉」と「苔」、「松」と「芝生」の「コントラスト」、その中に点在する「彫刻」たちと、いたる所で「芸術家」・「此木三紅大」氏の「センス」を楽しめます。 　また「松山庭園美術館」では、「ミュージアムコンサート」(ヴァイオリン、琴、ピアノ、声楽、ジャズ、クラシック等)も「不定期」で催されています。 　「松山庭園美術館」の「見所」ですが、「企画展」、「名画コレクション展」、「茶道具コレクション展」、「蒔絵の琴」等となっています。 　「松山庭園美術館」では、「晩秋」から「初冬」の「日本庭園」を愛でながら「現代ガラス絵作家」の「作品鑑賞」を楽しめる「企画展」「煌めくガラス絵展〜日本ガラス絵作家協会会員30名による競演〜」を開催されます。 　「松山庭園美術館」では、「煌めくガラス絵展〜日本ガラス絵作家協会会員30名による競演〜」の「開催」に当たって以下のように「コメント」を出しています。 　「ヨーロッパ」で「ステンドグラス」の「補修」として開発され描かれてきた「ガラス絵」が、清時代に「中国」に渡り、さらに「日本」へと伝わったのは17世紀頃といわれています。 　当時は、「びいどろ絵」、「玉板油絵」などと呼ばれ、とても貴重なものだったそうです。 　18世紀には「司馬江漢」が、19世紀には「葛飾北斎」なども描いていたようで、時代時代に著名な「作家」の「余技」として伝わってきました。 　「ガラス絵」は平らな「ガラス板」の「裏側」に描かれるそうで、それを「表側」から「ガラス」を透して鑑賞します。 　そのため、描く時は左右が逆になるそうで、また「絵の具」の上に塗り重ねた「色」は、「表」からは見えないので「描き方」も考慮されるそうです。 　また「通常」の「制作」との「勝手」の「違い」から、様々な「技法」や「工夫」が凝らされ、「画家」にとっても、その「効果」を楽しむことができ、新鮮な「魅力」となっているようです。 　「ガラス」を透して見る「絵」の「色」は美しく、まるで「宝石」のような「輝き」を見せます。 　「絵の具」を「チューブ」から押し出した時に見る、あの濡れたままの「光沢」、そしてそれは「ガラス」に密着しているため、永遠に変わらぬ「輝き」となります。 　煌めく「宝石」のような「ガラス絵」の「世界」、今また、現代の新しき「感覚」で描き出されるその「美」を追い求めて見たく思います。 　今回は、「ガラス絵」の「魅力」を多くの方に伝えたいと、「制作」を続けている「日本ガラス絵作家協会」の「会員」30名による「作品」約100点を「展示」、「即売」をするそうです。 　また、「煌めくガラス絵展〜日本ガラス絵作家協会会員30名による競演〜」「期間中」の「毎週」「土・日曜日」には「会員指導」による「来館者」の「ガラス絵体験教室」も実施するそうです。 　「ガラス絵体験教室」「参加費」は「材料費」込みで1500円からとなっており、気軽に参加して「オリジナル・ガラス絵」制作ができるそうです。 　個性あふれる「展覧会」と「庭園美」が「魅力」の「私設美術館」「松山庭園美術館」で開催される「煌めくガラス絵展〜日本ガラス絵作家協会会員30名による競演〜」。 　この機会に「匝瑳市」に訪れてみてはいかがでしょうか？ 　「煌めくガラス絵展〜日本ガラス絵作家協会会員30名による競演〜」詳細 　開催期間　2012年12月７日(金)〜2013年１月27日(日) 　開館日　　金・土・日・祝日のみ 　開館時間　10時〜17時 　開催会場　松山庭園美術館　匝瑳市松山630 　入館料　　大人800円　小・中学生400円 　問合わせ　松山庭園美術館　0479-79-0091 　備考 　「企画展」「煌めくガラス絵展〜日本ガラス絵作家協会会員30名による競演〜」の開催される「松山庭園美術館」では、「併催展」「日本の美・茶道具名品展」が開催されます。 　「日本の美・茶道具名品展」では、「光悦」、「のんこう」、「仁清」など桃山時代の「茶道具」を中心に「茶碗」30点を展示するそうです。 　また「松山庭園美術館」では、「元旦」より、「新春」を寿ぐ「時代蒔絵琴展」を併催するそうです。 　また「松山庭園美術館」では、「元旦」から「６日」まで開館しているそうです。 | http://www.inubou.co.jp/blog/index.php?e=1440 | | 地域情報::匝瑳 | 01:16 PM |