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2011,02,17, Thursday 「堀川みそ」(匝瑳市) author : 犬吠埼観光ホテル 　本日ご紹介するのは、近隣市　匝瑳市「堀川みそ」です。 　「堀川みそ」は、地元の農業経営者が共同で製造している手作りの味噌です。 　組合が生産した「千葉県産米コシヒカリ」で「麹(こうじ)」を作ります。 　ここの土地の米は、「ちばエコ」に認定されており生産者、品質共に信頼のあるものとなっているようです。 　国内産の丸大豆を、塩分(13％)に仕込みます。 　１年間熟成させた「天然仕込み味噌」です。 　自然のままで発酵させることにより「乳酸菌」・「酵母」が生きているので体にもよく、合成着色剤などの添加物も一切使用していないそうです。 　なお「堀川みそ」は、年間(18万トン)限定で生産しています。 　「堀川みそ」は、味噌本来の味、風味、栄養価の三拍子が揃った本当の味噌の味をお楽しみ頂ける逸品。 　味噌本来の味なので、どの地域の人たちの舌にも馴染み、「美味しい」という声は北は「東北　仙台」から南は「九州」まで広く知られていて、お取り寄せされているそうです。 　こだわりの「堀川みそ」をお買い求めてはいかかでしょうか？ 　「堀川みそ」詳細 　生産者　　堀川西営農組合 　所在地　　匝瑳市堀川264 　問合わせ　堀川西営農組合　0479-67-5234 　備考 　「堀川みそ」は、「堀川西営農組合」が製造し、販売のみを受け付けているそうです。 　「堀川西営農組合」は「ちばエコ農業産地」として「産地指定番号180108　水苗」で平成19年２月20日に認定されています。 | http://www.inubou.co.jp/blog/index.php?e=384 | | 地域情報::匝瑳 | 08:28 AM |